在生活中常見的
豆漿、醬油、黑豆茶~
都來自大豆三兄弟(毛豆、黃豆、黑豆) 
脂肪含量低
有豐富的膳食纖維
兼具優質蛋白質
是不可或缺的營養來源
大豆播種適期分為春、秋兩個期作，輪作制度可搭配水生作物及禾本科綠肥，利用水旱田輪作降低病蟲害的發生率，目前本鄉農業經營專區栽種品種為 花蓮二號、台南十號。
播種量視期作、品種、種子發芽率及土壤肥力狀況增減，配合氣候進行調整，針對病蟲害防治提出預防措施，當植株葉片老化脫落，豆莢變褐色乾硬時，就是種子的成熟採種期！!
資訊來源：行政院農業委員會臺南區農業改良場